Bares Remotos del Mundo

Por: Ing. Manuel Fernández San Martín
 

Los 10 Bares más Remotos del Mundo

Desde un bar en la Antártida hasta un café en las islas Pitcairn, algunos bares y pubs son difíciles de encontrar. Debes viajar para conocer algunos de los bares más distantes de las civilizaciones planetarias.

Chiristians Café - Adamstown, Islas Pitcairn

 

 No es fácil llegar al Christian's Café en Adamstown, islas Pitcairn (un grupo de cuatro islas volcánicas en el océano Pacífico Sur). El puerto más cercano está en las islas Gambier, a 531 kilómetros de donde pasa el ferry Claymore II... cada tres meses. Incluso en esa época, el Christians Café, el único bar de la isla, abre los viernes desde las 6:30 de la tarde hasta bien entrada la noche.

 

El bar de la base Vernadsky - Antártida

Pasando "el fin del mundo" está el bar en la base Vernadsky en Antártida. Considerado el bar más al sur del mundo, puedes tomar vodka casero (3 dólares) con los pingüinos.

Birdsville Hotel - Desierto de Simpson, Australia

 
En el corazón del outback australiano, el Birdsville Hotel está en el límite del árido desierto de Simpson. Puedes llegar volando, gracias a la pista de aterrizaje convenientemente instalada frente al hotel, o conduciendo. Si eliges la ruta, deberás atravesar el camino de Birdsville, que supo ser un sendero de camellos, de 515 kilómetros.

 

 

Albatross Bar - Tristán de Acuña

El Albatross es un bar en Edimburgo de los Siete Martes, el asentamiento principal de la isla Tristán de Acuña, en el océano Atlántico Sur. Considerado el enclave permanente más remoto de la tierra, este lugar se encuentra a 2.340 kilómetros del próximo asentamiento humano. A la isla solo se puede acceder por agua y el recorrido de 2.816 kilómetros desde el puerto de Ciudad del Cabo, en Sudáfrica, suele demorar seis días. 

Bar irlandés - Namche Bazaar, Nepal

 

Si te apetece un trago antes de escalar el Everest, visita el pub irlandés de Namche Bazaar, Nepal. En condiciones normales, demora un día de caminata llegar hasta ahí, sin embargo, para evitar sentir las consecuencias de la altura, se recomienda hacer el viaje en dos días. 

Plain of Six Glaciers Tea House- Lago Louise, Parque Nacional Banff, Canadá

Esta casa de té está en el Parque Nacional Banff, en Canadá. Para llegar, hay que recorrer un camino de 5,5 kilómetros desde Chateau Lago Louise, seguido de un sendero por la orilla hasta el final del lago. Una vez que llegas a la casa de té, estarás a unos 2.100 metros. Además, de té, los viajeros pueden disfrutar una cerveza.

The Old Forge - Knoydart, Escocia

The Old Forge está en Knoydart y está clasificado como el bar más remoto del Reino Unido en la lista de los récords Guinness. Solo se puede acceder a Inverie, la única aldea de Knoydart, en la costa oeste escocesa, por la ruta. Para llegar, tendrás que atravesar a pie un terreno un tanto peligroso o tomar un bote desde Mallaig.

Daly Waters - Territorio del norte, Australia

Esta pub se encuentra en el territorio del norte de Australia, a unos 600 kilómetros de Darwin y 900 al norte de Alice. Daly Waters era un punto de referencia importante para los vaqueros de antaño y el pub es el último establecimiento antes de la peligrosa  ruta de ganado de Murranji. El bar tiene un menú bastante amplio (tanto para comida como bebida) y puedes pasar la noche en el hospedaje.

Tir Na Nog Bar - Gili Trawangan, Lombok

Tir Na Nog (literalmente "de otro mundo" en la mitología irlandesa) está en la isla tropical de Gili Trawangan, en Lombok. La forma más rápida de llegar es con una lancha desde Bali. Una vez allí, puedes disfrutar una cerveza fría en el bar y restaurant Tir Na Nog.

El bar del hotel Barentsburg - Svalbard

 

Se dice que este es el último enclave ruso en una isla en Svalbard. Para comer y beber, las opciones para turistas se limitan al bar y café del Hotel Barentsburg, el único hospedaje abierto al público disponible. No hay rutas que lleguen al bar y toma dos días de caminata llegar al lugar desde Longyearbyen. Si bien puedes pedir vodka, champán y coñac, no dejes de probar a cerveza local.

"La Capilla" # 46 Mundial, en Tequila, Jalisco

Por: Ing. Manuel Fernández San Martín




Don Javier Delgado Corona

La cantina 'La Capilla' ubicada en el pueblo mágico de Tequila, Jalisco, figura en la lista de los mejores 50 bares del mundo.
Según 'The World’s 50 Best Bars 2014', que fue presentada en Londres, 'La Capilla' de Jalisco se ubicó en la posición número 46, a nivel mundial, mientras que la 'Licorería Limantour' de la Ciudad de México se encuentra en el número 47.


Esta lista, que es patrocinada por Drinks International Magazine, reconoce la labor de Javier Delgado Corona, de más de 90 años, que todos los días en su cantina de Tequila, Jalisco, prepara la "Batanga, bebida de su propia creación, una mezcla de tequila, limón y refresco de cola.

Don Javier, quien se caracteriza por su hospitalidad, prepara la "Batanga" desde hace varias décadas, “antes de que cualquiera de nosotros pudiéramos leer”, señalaron los organizadores de la lista.
La cantina 'La Capilla', lugar de encuentro para los amantes del tequila, se codea en la lista con exclusivos bares de Londres, Nueva York, Tokio y París.

El bar Artesian de Londres encabezó la lista de los 50 mejores del mundo. En según lugar se encuentra The Dead Rabbit Grocery & Grog, Nightjar, y Attaboy en Nueva York.

Coctel Margarita

Por: Ing. Manuel Fernández San Martín

Margarita: Es un coctel hecho con tequila, jugo de lima o limón y Triple Sec o Cointreau, generalmente servido con sal sobre los bordes del vaso .

Historia

En recetarios de coctelería de los años 30 ya se menciona el Tequila Coctel. Sin embargo la historia del nombre de Margarita como coctel es imprecisa. Es un cóctel mexicanísimo, varias ciudades de México se atribuyen su creación desde Ciudad Juárez, Puebla, Rosarito, Tijuana. Ensenada o Acapulco. Gracias a la combinación de lima y tequila se dice que es afrodisíaco; el color y sabor de la lima contrasta con el sabor de la sal sobre el borde del vaso....un clásico. Existen varias leyendas respecto a su creación:

1949 en el concurso americano de cocteles, fue presentado  por un bartender que trabajaba en el restaurante Tail O'The Clock "John Durlesser" el cual cargaba con un triste pasado en el que cuando era joven fue a cazar con su novia, que fue alcanzada por una bala perdida y murió. El nombre Margarita lo tomo de su novia ya fallecida 23 años antes del concurso, probablemente nunca pudo olvidar a su novia, en el cual en honor a su novia que era mexicana, conservo la esencia de México en su coctel. Al escuchar esta historia muchos dicen que es ficción y es solo publicidad dramática, 30 años después del concurso de coctelería americano, John Durlesser fue entrevistado y fue cuando contó la historia por primera vez.

Coctel Margarita de Origen Mexicano

Ciudad Juárez, 1942: Durante la celebración del 1ro de enero, una clienta pidió a Abraham Martínez (cantinero de Tommy´s Place), que le escarchara la copa con sal y le adicionara tequila, cointreau y jugo de lima. Esta leyenda fue presentada en 1991, dentro de una revista de agencias publicitarias para la empresa que representaba a Cointreau. 

 
Beverly Hills: Un distribuidor local de bebidas espirituosas estaba tan contento como sorprendido al notar la gran cantidad de cajas de tequila José Cuervo que tenía que entregar en el legendario restaurante Tail O’ the Cock. Entonces investigó y descubrió que una bebida con base de tequila llamada Margarita se había convertido en la bebida de preferencia del restaurante. 

Otra leyenda corroborada históricamente y actualmente la más aceptada, es que en el Hussong's cantina de Ensenada, fue donde se inventó la Margarita en octubre de 1941 por el barman Don Carlos Orozco, logrando la mezcla de partes iguales de tequila, Damiana (en la actualidad se usa Cointreau) y lima o limón, servida sobre hielo en un vaso con sal como montura. Dicha bebida fue creada en honor de Margarita Henkel, hija del embajador alemán en México. 

Tequila 1800

1938: un camarero de Tijuana quedó fascinado por la belleza de una joven bailarina llamada Margarita Carmen Cansino, hija de Eduardo Cansino, un bailarín natural de Castilleja de la Cuesta (Sevilla) y de madre irlandesa. La chica de melena negra, aunque teñida de pelirroja, cautivaba a propios y extraños con su baile y su belleza. Entre ellos se encontraba este camarero de Tijuana que en su honor creó un coctel llamado Margarita, mezclando triple seco, zumo de lima y tequila. Esta joven bailarina más tarde llegaría a ser una de las actrices más emblemáticas de la época dorada del cine americano, la protagonista de Gilda, Rita Hayworth. Esta historia es la que la casa José Cuervo ha elegido para su anuncio publicitario del Margaritas José Cuervo. 

Triple Sec

Una de ellas dice que Carlos Herrera creó un pequeño negocio en Ensenada (Baja California Norte) llamado el “Rancho La Gloria” y que una de las celebridades que lo frecuentaba era la actriz Marjorie King. El problema de la actriz era que sólo toleraba el tequila como bebida alcohólica. Pero al no gustarle hizo que se lo mezclaran con otros ingredientes. Su éxito consiguió que el dueño del local lo llamara Margarita, en honor a Marjorie. El suceso no está corroborado y no existe una relación convincente entre los nombres Marjorie y Margarita por lo que ha sido desaprobada esta teoría. 

Otra de las teorías es que fue creada por Margaret Sames, señora de la alta sociedad americana que pasaba sus vacaciones en México. A Margaret Sames le gustaba mezclar bebidas para que los invitados a sus fiestas opinaran después. Una de estas combinaciones tuvo un éxito arrollador, y por eso dicen que el cóctel Margarita lleva su nombre, sin embargo, esta historia resulta ser imprecisa y poco sustentada por falta de evidencia.

Ingredientes

• Tequila 340 ml
• Triple Sec o Cointreau 60 ml
• Jugo de lima o limón 30 ml
• Hielo fresco
• Sal para el borde de la copa

Nota: Actualmente se han puesto de moda las Margaritas de sabores, adicionando algún tipo de fruta o jugo de fruta a la recetas final.

Preparación

·         Meter la copa en el congelador mientras preparamos todo.

·         Tomar la copa ya fría y frotar el borde con el  jugo de lima, pasando inmediatamente después los bordes de la copa por sal fina.

·         Poner todos los ingredientes (menos la sal) en una coctelera con hielo.

• Batir y servir la copa (que debe estar con sal en su borde).
• Decoramos la copa con la rodaja de lima en el borde.

Agregar fruta y/o jugo de fruta deseado al final (opcional).

 

 

¡Bienvenidos!...a su barra-bar virtual...¡SALUD!

Tome su coctel de bienvenida...

Por: Ing. Manuel Fernández San Martín

Para iniciar con este blog lo recibimos con un coctel de moda gracias al mundial de Brasil 2014, una ¡CAIPIRIÑA... BIENVENIDOS! y a disfrutar del blog

¿Qué es la caipiriña?

La caipiriña (en portugués caipirinha) es un coctel de Brasil, consistente en cachaza, lima, azúcar y hielo.

Características

Se suele presentar con popote o pajita, ya que el secreto de la caipiriña está en beber el líquido de la parte inferior del recipiente, pues todo el jugo de la lima y el azúcar se sitúa al fondo y poco a poco se va mezclando con la cachaza. Beber sin popote o pajita no es recomendable, pues el sabor no es el mismo, arriba queda toda la cachaza sin diluir.

Variantes

Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo, existen diferentes variantes de la misma. En algunas partes se prepara con azúcar morena en vez de blanca y, a veces, se sustituye la cachaza por el vodka, tomando entonces el nombre de caipiroska, o por el ron, en cuyo caso se le conoce como caipirissima. También hay otra variante en la que se le añade granadina, para que adquiera un sabor afresado. También podemos encontrar un derivado llamado caipirisco, el cual se prepara de la misma forma pero sustituyen la cachaza por pisco, otra alternativa es utilizar vino en lugar de la cachaza, conocido como caipivino. En Bolivia se sustituye la cachaza por el tradicional singani.

Origen

Coctel Caipiriña de Origen Brasileño

De la historia de la caipiriña se sabe muy poco o casi nada. Una de las teorías que se tiene sobre su nacimiento es que las batidas de cachaza (en portugués cachaça) y fruta que preparaban los esclavos brasileños -en su momento la más famosa era la “batida de limao”, que se preparaba con zumo de lima- fueron el punto de origen que dio lugar a la creación del coctel caipiriña.

Otra teoría cuenta que el origen de la caipiriña era una mezcla de cachaza, ajo, lima y miel que usaban los lugareños para combatir la gripe, epidemia que asoló Brasil en 1918.

La caipiriña, se ha convertido en el coctel más popular de Brasil y es la bebida típica de este país más reconocida en todo el mundo. Tal es la magnitud del éxito cosechado por el cóctel caipiriña que en el año 2003 el gobierno nacional la declaró como la bebida típica de Brasil.

La Cachaza

De la historia de la cachaza (ingrediente principal de la caipiriña) también se sabe muy poco o casi nada.

Aunque la fecha exacta de la invención de la cachaza se desconoce, ésta se supone que se produjo poco después de ser introducida la caña de azúcar en Brasil, posiblemente antes del año 1550. Las historias varían pero es probable que la cachaza se inventara a través de los trabajadores azucareros ya que éstos sabían que el jugo de la caña de azúcar, que se derramaba durante la trituración de las cañas para la elaboración del azúcar, fermentaba y se transformaba en alcohol.

La cachaza se elabora destilando el jugo fermentado de la caña de azúcar. Esta especie de aguardiente también se conoce como cachassa, caxa, cazaca, branquinha, chacha, cagassa o pinga cuya concentración alcohólica oscila entre el 38% y 51% alc./vol.


Ingredientes:

1. Lima (o en su defecto limón)
2. Cachaza
3. Azúcar (morena o blanca, según el gusto)
4. Hielo picado

Preparación:

Cortamos dos limas en gajos.
Después en un vaso corto de boca ancha conocidos como "old fashion", ponemos los gajos de las dos limas, dos cucharadas de azúcar y lo machacamos con ayuda de un mortero para sacarles todo el jugo.
Seguidamente añadimos el hielo picado y la Cachaza, cuya cantidad dependerá del gusto que cada uno quiera dar (sugerido 2 oz).
Para terminar, removemos un poco, ponemos un popote o pajita cortas y una rodaja de lima para decorar.
Finalmente, la caipiriña se sirve en el mismo vaso donde lo hemos preparado dejando los gajos de lima dentro.